1人分　325kcal

材料（2人分）

• サバ缶（水煮）1缶
• キャベツ　1／4個
• 赤唐辛子　1本
• ニンニク　１片
• タマネギ　５０ｇ
• 白ワイン　大さじ２
• トマトの水煮　２００ｇ
• 水　１００ｍｌ
• ブイヨンの素　適量
• ブラックオリーブ　１０粒
• ケイパー　大さじ１
• パセリのみじん切り　適量
• オリーブ油　大さじ１
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. キャベツは芯をつけたままくし形に切る。
   ニンニクは一度潰してみじん切り。
   タマネギは繊維に逆らって薄切りする。
2. 鍋にオリーブ油・タネを取った赤唐辛子・ニンニクを入れ
   弱火でじっくり炒める。
3. ニンニクの色が変わってきたら火加減を弱火から中～強にして
   タマネギを加え炒める。
   
4. タマネギがしんなりしてきたら
   サバ缶と白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
   
   鯖の身はほぐさずにアルコール分を飛ばす。
5. トマトの水煮・水・ブラックオリーブ・ケイパー
   味の補いでブイヨンの素を加え
   最後にキャベツを入れて　全体に塩・こしょうをする。
6. フタをして中火で８分程度煮込む。
7. キャベツを裏返しして　もう一度フタをして煮込む。
   
   野菜に十分火が入ったら皿に盛り付け刻んだパセリを散らす。

• キャベツは芯をつけたままで火を通すと
  盛り付けがきれいになります。