329日 ()

福井市
  • あわら市
  • 越前町
  • 越前市
  • 永平寺町
  • 福井市
  • 池田町
  • 勝山市
  • 美浜町
  • 南越前町
  • 小浜市
  • おおい町
  • 大野市
  • 鯖江市
  • 坂井市
  • 高浜町
  • 敦賀市
  • 若狭町

-/---%

マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
コーナーのページを見る
2019.01.18(金)

2019年1月18日(金) 「かき玉丼」

1人分 506kcal

材料(2人)

  • カキ 10個
  • 酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • ニラ 20g
  • 万能ネギ 20g
  • 卵 2個
  • ゴマ油 適量
  • 【甘酢あん】
  • 水 100ml
  • ケチャップ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ショウガみじん切り 小さじ1
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 片栗粉 小さじ2

つくりかた

  1. カキのむき身は塩をふって優しくもみ洗いしてから、水洗いをしてキッチンペーパーで水気をしっかりと取る。
  2. ボウルに、カキと下味用の調味料(酒、オイスターソース、こしょう、片栗粉)を加えて混ぜ合わせる。
  3. その中に、2センチの長さに切ったニラと万能ネギ、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、半量の卵液を入れて弱火で焼く。フタをして蒸し焼きにして中までしっかり火を通したら取り出す。
  5. 同じフライパンに甘酢あんを入れ、火にかけて煮詰めてとろみをつける。
  6. ごはんの上にかき玉をのせて甘酢あんをたっぷりとかけたら完成。

ワンポイント
  • カキには下味をつけましょう。