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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2019.01.10(木)

2019年1月10日(木) 「鱈とカリフラワーの白いスープ」

1人分 247kcal

材料(2人)

  • タラの切り身 2切れ
  • カリフラワー 100g
  • タマネギ 40g
  • ジャガイモ 1個
  • 豆乳 1カップ
  • 野菜コンソメ 2カップ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 白みそ 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • 刻みパセリ 少々

つくりかた

  1. タラは皮を除いてから3~4等分に切り、塩をふって5分ほど置いてから熱湯を回しかける。
  2. カリフラワーは小房に分け、ジャガイモとタマネギは1センチ角の大きさに切る。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを入れてしんなりするまで炒めたら、ジャガイモと温めておいた野菜コンソメを加えて煮立てる。
  4. 中火弱でコトコト7~8分煮込み、ジャガイモが軟らかく煮えたら、カリフラワー、タラ、豆乳を加えて弱火でさらに煮込む。
  5. 仕上げに、白みそ、塩、こしょうで味を調える。

ワンポイント
  • タラの下処理をすることで、臭みもなくプリッとした食感に仕上がります。