1人分　729kcal

材料（4人分）

• 鶏ムネ肉　１枚
• 塩・こしょう 　少々
• 卵　１個
• 薄力粉　適量
• ＜甘酢＞
• 酢　１５０ｍｌ
• 砂糖 　大さじ３
• みりん　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• 塩　小さじ１
• ＜タルタルソース＞
• ゆで卵　１個
• マヨネーズ　大さじ４
• レモン汁　小さじ１
• ラッキョウ　適量
• 大葉 　５枚

つくりかた

1. 鶏ムネ肉は余分な脂を取り除く。半分に切り、厚みのあるところは、開くようにして厚さを均一にする。
2. 甘酢の調味料、酢・砂糖・みりん・しょうゆ・塩を一度沸騰させたら火を止める。
3. 肉に塩・こしょう・薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ、１６０度の揚げ油で完全に火が通るまで揚げ熱いうちに甘酢に漬ける。

• 鶏肉は熱いうちに甘酢に漬けて味を染み込ませましょう。