1人分　427kcal

材料（2人）

• ゴボウ　１／2本
• 牛肉（こま切れ）２００ｇ
• ショウガ　２０ｇ
• 濃口しょうゆ 大さじ２
• みりん 大さじ２
• 酒 大さじ２
• ダシ汁１／２カップ

つくりかた

1. ゴボウは、たわしなどできれいに洗い
   包丁を寝かせるように、粗めのささがきにする。
   
   その後、水をはったボウルに直接落としアク抜きする。
   
2. ショウガは千切りに、
   牛肉は食べやすい大きさに切る。
   
3. 鍋にダシ汁を入れて、調味料を加え入れる。
   濃口しょうゆとみりん、酒の割合は１：１：１。
   
   アルコール分を飛ばすために、一度沸騰させる。
   
4. アクを取りながら、中火で煮込む。
   
5. ショウガを半分加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。
   
   器に盛り付けて、残りのショウガを添える。
   

• ゴボウのクセを少し抜いて、甘辛く仕上げましょう。