1人分　414kcal

材料（2人）

• カキ　１８０ｇ
• タマネギ　１／2個
• エリンギ　2本
• ホウレンソウ　１００ｇ
• オリーブ油　適量
• バター　１５ｇ
• ホワイトソース　２００ｇ
• 白ワイン　１００ｍｌ
• ピザ用チーズ　３０ｇ
• バター　適量
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. カキは塩水で洗って、水気を切る。
   
2. エリンギは半分に切って、手でほぐす。
   
   タマネギは皮をとって、みじん切り。
   
   ホウレンソウは固めにゆがいたものを
   ２センチ程度の長さに切る。
   
3. フライパンにオリーブ油を入れて熱し
   カキを入れて、塩・こしょうして表面を強火で焼く。
   
   焼き色がついたら、一度取り出しておく。
4. 同じフライパンにバターを入れて溶かし
   タマネギを加え入れ、しんなりするまで炒める。
   
   さらにエリンギを加えて炒める。
5. 白ワインを加え、煮詰めてアルコール分を飛ばす。
   
6. ホワイトソースを加えて、ひと煮たちさせる。
7. ここで、先ほど取り出したカキと
   ホウレンソウを加え入れ、塩・こしょうで味を調える。
   
8. グラタン皿にバターを薄く塗り
   ホワイトソースを入れて、ピザ用のチーズをのせる。
9. ２３０度のオーブンで、１０分程度焼く。

• カキは強火で焼いて、香ばしさを出しましょう。