1人分　155kcal

材料（3人分）

• いちほまれ（米）　１／２カップ
• 水　（米１に対して水７の七分粥）　３・１／２カップ
• 塩　少々
• ＜生姜の佃煮＞
• ショウガ　３００ｇ
• 干しシイタケ　２枚
• 刻み昆布　少々
• かつお節　６ｇ
• 砂糖　１００ｇ
• しょうゆ　大さじ４
• みりん　大さじ１

つくりかた

1. いちほまれは、たっぷりの水で素早く洗ってから、お米の７倍の量の水を加えて３０分以上浸水させる。
2. 中火にかけ１０～１５分で沸騰してきたら、鍋底のお米をはがすようにそっと混ぜ、弱火にかえて約２０～２５分煮る。
3. 塩少々で味付けし、５分程蒸らして出来上がり。
4. ＜ショウガの佃煮＞
5. ショウガは、洗って皮付きのまま薄切りにし、サッと水洗いをする。
6. ショウガにたっぷりの水を加え、強火にかけ、煮立ってきたらザルにあけ湯を捨てる。
7. この作業を合計３回繰り返して、ショウガの辛味をほどよく抜く。
8. 干しシイタケは戻してから薄切りにし、刻み昆布はハサミで短めに切り、サッと水洗いをしてから水気を切る。
9. 鍋にショウガ・干しシイタケを入れ、砂糖・しょうゆ・みりんを加え中火にかけ、落とし蓋をして約１５分煮る。
10. 昆布とかつお節も加え、弱火で落とし蓋をしながら汁気が少なくなるまで煮含める。（約１０分）

• いちほまれは洗ってから最低３０分は水につけて十分吸水させましょう。