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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2017.09.21(木)

2017年9月21日(木) 「キノコと押し麦のリゾット」

1人分 346kcal

材料(2人)

  • キノコ 150g
  • 押し麦 3/4カップ
  • タマネギのみじん切り 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • チキンブイヨン 500ml
  • 粉チーズ 大さじ2
  • パセリのみじん切り 適量
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

つくりかた

  1. キノコはそれぞれ小さめに切る。
    シメジなどは石づきをとって手でほぐす。
  2. 鍋にオリーブ油、タマネギのみじん切りを入れて
    中火で炒める。
  3. さらに押し麦を加えて軽く炒めて
    押し麦が熱くなったところに
    白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
  4. 温めたチキンブイヨンを
    押し麦がひたひたになるように注ぎたす。
  5. 塩・こしょうで味を調え
    温めたチキンブイヨンを継ぎ足しながら10分程度煮込む。
  6. 別のフライパンを用意して
    オリーブ油を温めて、キノコを炒める。

    強火で、香りが出るくらい炒めたら
    塩・こしょうで下味をつけて、押し麦の鍋に加える。
  7. さらに、温めたチキンブイヨンを継ぎ足し
    よく混ぜながら7~8分煮込む。
  8. 火から外して、粉チーズ・パセリのみじん切りを加えて
    塩・こしょうで味を調える。

ワンポイント
  • キノコは炒めて加えることで、より風味が引き立ちます。