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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2017.07.21(金)

2017年7月21日(金) 「焼きナスの生春巻き」

1人分 122kcal

材料(6本)

  • 米ナス 1本
  • 鶏のささみ 3本
  • キュウリ 1/2本
  • レタス 1/4個
  • 大葉 6枚
  • トマト 1個
  • 生春巻きの皮 6枚
  • サラダ油 適量
  • 田楽みそ 適量
  • スイートチリソース 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • 酒 少々

つくりかた

  1. 米ナスはヘタを取って縦に6等分に切り、塩を少々加えた水に浸けてアクを抜く。ふきんでしっかり水気をふき取ったらナスの片面に塩、こしょう、両面にサラダ油を塗る。
  2. 沸騰した湯の中に、塩と酒を少々加えてから鶏ささみを入れる。再沸騰したら火を止めてフタをして、そのまま置く。冷めたら手で細かくちぎる。
  3. フライパンには油をひかず、フタをしてナスを中火で両面焼く。
  4. 焼いたナスの片面に田楽みそをたっぷり塗る。
  5. 水に浸した生春巻きの皮に、ナス、お好みの野菜、ささみを置いてひと巻きする。スイートチリソースをつけて召し上がれ。

ワンポイント
  • ナスに両面サラダ油を塗りましょう。