1人分　505kcal

材料（4人）

• ミョウガ ８個
• 大葉 ５枚
• ショウガ １０ｇ
• 枝豆 １００ｇ
• 白ゴマ 大さじ３
• 米 ３カップ
• 塩 適量
• ＊＊＊甘酢＊＊＊
• 酢 １/４カップ
• 水 １/４カップ
• 砂糖 大さじ２
• 塩 小さじ１/２

つくりかた

1. 枝豆はサヤのまま塩ゆでし
   ゆであがったら冷水にとる。
   
2. ミョウガは熱湯に入れてサッとゆでて
   ザルに上げて、少量の塩をふって冷ます。
   
3. 鍋に酢・水・砂糖・塩を入れて一度沸騰させる。
   
   その後、冷まして甘酢を作る。
   
4. 米は水洗いして、ザルに上げてしばらく置いたものを
   鍋に入れて、水加減をしてそのまま炊く。
   
5. 作った甘酢にミョウガを漬ける。
6. ゆでた枝豆をサヤから取り出し
   薄皮もむいておく。
7. 大葉・ショウガを粗みじん切りにする。
   
   同じように甘酢に漬けたミョウガも粗みじん切りにする。
8. ご飯が炊きあがったら、大葉・ショウガ・ミョウガの
   みじん切りした材料と、枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。
   
   仕上げに白ゴマを手で潰しながら加えて混ぜ込む。
   

• 炊き立てのご飯に香味野菜を加えて
  香味野菜の香りを活かしましょう。