1人分　451kcal

材料（2人）

• 豚肩ロース肉　2枚
• ニンニク　2片
• ジャガイモ　2個
• マッシュルーム　4個
• チキンブイヨン　150ml
• 白ワイン　50ml
• 生クリーム　50ml
• マスタード　大さじ2
• サラダ油　大さじ2
• バター　20g
• 薄力粉　適量
• 塩・こしょう　適量
• パセリみじん切り　適量

つくりかた

1. 豚肩ロース肉は筋切りをして、両面に塩、こしょうで下味をつける。焼く直前に、薄力粉を軽くまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面に焼き色をつけたら取り出して油を切る。
3. 同じフライパンにバター、ニンニク、厚めの輪切りにしたジャガイモを加えて焼き色をつける。豚肉を戻し入れ、薄切りにしたマッシュルーム、白ワイン、ブイヨンを加えて煮詰める。
4. 最後に生クリームを加えたら火を止めて、マスタードを入れて混ぜ合わせる。
5. 皿に盛り付け、パセリを散らす。