1人分　202kcal

材料（2人分）

• じゅんさい　　　　　　　　　　 　　１００ｇ
• うどん　　　　　　　　　　　　 　　２玉
• うどんつゆ　　　　　　　　　　　 　２５０ｍｌ
• レモン汁　　　　　　　　　　　　　 大さじ１・１／２
• 粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　 ５ｇ
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
• オクラ　　　　　　　　　　　　　　 ２本
• 大葉　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
• 針ショウガ　　　　　　　　　　　　 少々
• レモンスライス　　　　　　　　　　 ２枚

つくりかた

1. 粉ゼラチンと水を合わせふやかす。
2. じゅんさいはさっと水洗いしてから、湯をかけ冷水にとって水気を切る。
3. うどんは表示通りに茹で上げ、流水にとって水洗いし水気を切っておく
4. うどんつゆを弱火にかけ、煮立ち始めたら火を止め、ゼラチンを加え溶かす
5. 氷水にあてながら粗熱をとってレモン汁を加える。
6. じゅんさいを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
7. うどんを盛り、冷やしたじゅんさいつゆを注ぎ入れ、オクラ・大葉・針ショウガ・レモンスライスを添える。

• ジュレはあまりかたく仕上げない方がじゅんさいの食感を引き立てます