1人分　365kcal

材料（2人分）

• パスタ生地
• 強力粉 50ｇ
• 薄力粉 50ｇ
• 溶き卵　大さじ3
• イカ墨ソース　大さじ2
• 塩　ひとつまみ
• ソース
• シーフードミックス　100ｇ
• ニンニクのみじん切り　少量
• 赤唐辛子　1本
• 白ワイン　50ｍｌ
• パセリのみじん切り　適量
• オリーブ油　大さじ１
• 打ち粉・塩・こしょう それぞれ適量

つくりかた

1. ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れて
   フォークを使って混ぜ合わせる。
   
   さらに溶き卵とイカ墨ソースを加えてよく混ぜる。
   
2. 生地がまとまってきたら台の上で練る。
   ここでは水分を加えずに根気よく練りまとめる。
   
   最後にラップに包んで３０分程度、生地を寝かせる。
3. 寝かせた生地を、台の上に取り出し麺棒で薄くのばす。
   
   打ち粉をしながら、なるべく薄くのばしたら
   生地を折りたたんで、包丁で細く切る。
4. たっぷりのお湯に、塩をたっぷり入れて
   ２～３分程度パスタをゆでる。
5. フライパンにオリーブ油を熱し
   弱火でニンニクのみじん切り・赤唐辛子を炒める。
6. さらにシーフードミックスを加えて、中火で炒める。
   
   続いて、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
7. ゆで汁を加えて
   ゆであがったパスタを加え入れる。
   
   パセリのみじん切りを合わせて
   塩・こしょうで味を調える。
   

• パスタは出来るだけ薄くのばし細く切りましょう