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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2017.05.18(木)

2017年5月18日(木) 「アスパラガスと鶏肉のストラッチ」

1人分 395kcal

材料(2人分)

  • パスタ生地
  • 強力粉 50g
  • 薄力粉 50g
  • 溶き卵 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • ソース
  • 鶏ささみ 1本
  • アスパラガス 2本
  • 白ワイン 50ml
  • ブイヨンの素 適量
  • ミニトマト 6個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • バター 10g
  • 打ち粉・塩・こしょう それぞれ適量

つくりかた

  1. ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れ
    フォークを使って混ぜ合わせる。

    さらに溶き卵を加えて、よく混ぜる。
  2. 生地がまとまってきたら、台の上で練る。
    ここでは水分を加えずに根気よく練りまとめる。

    最後にラップに包んで30分程度、生地を寝かせる。
  3. アスパラガスはかたい部分を切り落とし
    食べやすい大きさに切る。

    ミニトマトはヘタをとって半分に切る。
  4. 鶏ささみはスジを取り除いて
    薄切りにする。
  5. 寝かせた生地を、台の上に取り出し麺棒で薄くのばす。

    打ち粉をしながら、なるべく薄くのばしたら
    パイカッターを使ってひし形に切る。
  6. たっぷりのお湯に、塩をたっぷり入れて
    2~3分程度パスタをゆでる。
  7. フライパンにオリーブ油を入れて
    鶏ささみとアスパラガスを炒める。

    続いて、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
  8. ゆで汁を加えて、味のおぎないでブイヨンの素を加える。

    弱火にしてゆであがったパスタを加える。
  9. 仕上げに、バター・粉チーズ・ミニトマトを加えて
    塩・こしょうで味を調える。

ワンポイント
  • パスタは出来るだけ薄くのばしましょう。