329日 ()

福井市
  • あわら市
  • 越前町
  • 越前市
  • 永平寺町
  • 福井市
  • 池田町
  • 勝山市
  • 美浜町
  • 南越前町
  • 小浜市
  • おおい町
  • 大野市
  • 鯖江市
  • 坂井市
  • 高浜町
  • 敦賀市
  • 若狭町

-/---%

マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
コーナーのページを見る
2017.03.10(金)

2017年3月10日(金) 「大根とタコの番茶煮」

1人分 192kcal

材料(2人分)

  • 大根 1/3本
  • タコ(ゆで) 150g
  • だし 250ml
  • 番茶  250ml
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1・1/2
  • 塩 少々

つくりかた

  1. 大根は、厚めに皮をむき輪切りにして、面取りする。
  2. タコは、少し大きめに切る。
  3. 鍋に、だし・番茶・大根を入れ、火にかけ、煮立ったらアクを取り、大根が柔らかくなるまで茹でる。
  4. 酒・みりん・砂糖を加え、一度沸騰させたら、弱火にして5分程煮る。
  5. しょうゆと塩で味を調える。
  6. 最後にタコを加え、5分煮て仕上げる。

ワンポイント
  • 番茶で煮ると大根の下ゆでいらずで、大根やタコの臭みが抜け、柔らかく仕上がります。