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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2017.03.09(木)

2017年3月9日(木) 「大根春巻き」

1人分 1本 172kcal

材料(2人分)

  • 大根  200g
  • ベーコン 80g
  • さくらエビ 大さじ2
  • みつば 1/2束
  • サラダ油 大さじ1
  • 春巻きの皮 8枚
  • 〈あん〉
  • みりん 大さじ1 
  • 塩 小さじ1/3
  • だし 160ml
  • 生クリーム 大さじ3
  • 水溶き片栗粉 大さじ4

つくりかた

  1. 大根・ベーコンは細切りに切る。
  2. サラダ油を熱し、大根をしんなりするまで炒め、水分が飛んだら、ベーコンを加えて更に炒めて香りを出す。
  3. あんの調味料みりん・塩・だし・生クリームを加えて約3分煮る。
  4. 水溶き片栗粉でかためにとろみをつけ、取り出して冷ます。
  5. あんを8等分にして、春巻きの皮で巻いて、端を小麦粉を水で溶いたのりで止める。
  6. 160℃の揚げ油に入れ、表面が固まってから動かしながら色づくまで揚げる。

ワンポイント
  • 大根の水分は炒めてしっかりとばしましょう。