1人分　153kcal

材料（4人分）

• カキ　8個
• 大葉　4枚
• 柿の種　１００ｇ
• 春巻きの皮（小）　8枚
• 卵　1個
• ＜漬けダレ＞
• しょうゆ　大さじ１
• みりん　大さじ１・１／２
• ショウガ（おろし）　小さじ１
• ニンニク（おろし）　小さじ１

つくりかた

1. カキは塩水でふり洗いし、水気をしっかりときる。
2. 漬けダレの調味料、しょうゆ・みりん・ショウガ・ニンニクを加えて混ぜ、カキを入れて、約２０分おいて下味をつける。
3. 大葉は、縦半分に切る。柿の種は、袋に入れて細かくつぶす。
4. 春巻きの皮に大葉・カキを包み、水で溶いた小麦粉を端に塗って止める。
5. 溶き卵・柿の種の順につけ、１６０℃の揚げ油で焦がさないようにさっと揚げる。

• 衣に柿の種を使うことで、食感も良くなり味も決まりやすくなります。