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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2016.12.01(木)

2016年12月1日(木) 「牡蠣の豚肉巻き焼き」

1人分 288kcal

材料(4人分)

  • カキ 8個
  • 豚肉(薄切り)  200g
  • 大葉  4枚
  • 片栗粉 適量
  • <焼きダレ>
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 40ml
  • みそ  小さじ2

つくりかた

  1. カキは塩水で洗い、水気をしっかりと切って、片栗粉をまぶす。
  2. 豚肉(薄切り)で、大葉・カキを巻く。
  3. 焼きダレの調味料、みそ・みりん・しょうゆを合わせておく。
  4. 巻き終わりを下にして並べ、全面に焼き色がつくまで焼く。
  5. 焼き色がついたら、酒を入れてしばらく蒸し焼きにする。
  6. 焼きダレを加え、絡めて仕上げる。

ワンポイント
  • 酒で蒸すことで、牡蠣がふっくらと仕上がります。
  • 肉に焼き色をつけてから、タレを加えるとよく絡みやすい。