1人分　206kcal

材料（4人分）

• 吉川ナス　２個
• パクチー　１５ｇ
• 赤タマネギ　５０ｇ
• ナンプラー　大さじ２
• レモン汁　大さじ２
• 砂糖　小さじ２
• ニンニクすりおろし　小さじ１
• レッドペッパー　少量

つくりかた

1. 吉川ナスはヘタを切り落とし縦半分に切って、くし切りにして３～５分ほど水につける。
2. パクチーは細かく刻み、タマネギはみじん切りにする。
3. ボウルに、パクチー、タマネギ、レモン汁、ナンプラー、砂糖、ニンニク、レッドペッパーを入れて混ぜ合わせる。
4. ナスは水分をしっかりふき取ってから、１７０℃の油で素揚げする。
5. ナスを皿に盛り、タレをかけて完成！

• アク抜きしたナスは水分をふき取ってから揚げましょう！