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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2016.07.21(木)

2016年7月21日(木) 「冷製キュウリの豆乳スープ」

1人分 181kcal

材料(2人分)

  • キュウリ 2本
  • タマネギ 1/2個
  • ジャガイモ 1個
  • バター 15g
  • ダシ汁 500ml
  • 濃口しょうゆ 大さじ1/2
  • 豆乳 200ml
  • 塩・こしょう 少々

つくりかた

  1. キュウリは縦半分に切って
    スプーンなどを使ってタネの部分を取り除き
    そのあと、小口切りする。
  2. タマネギは皮をむいて薄切り

    ジャガイモは皮をむいて、半分に切って2ミリ程度の
    厚さに切る。
  3. 鍋を用意してバターを溶かす。

    バターを焦がさないよう注意して
    カットしたタマネギを炒める。
  4. キュウリとジャガイモを加え入れて炒める。
  5. ダシ汁を加えて中火で5分程度煮込む。

    アクが出てきたら取りのぞく。
  6. 粗熱を取ってミキサーにかけ

    こしながら鍋に戻し入れる。
  7. 豆乳が沸騰しないように注意しながら
    隠し味の濃口しょうゆを加えて、塩・こしょうで味を調える。
  8. しっかり冷蔵庫で冷やして召し上がれ!

ワンポイント
  • 炒めた材料をミキサーにかける時は
    粗熱をとってから材料を入れる。