1人分　341kcal

材料（2人分）

• 豚ひき肉　７０ｇ
• ナス　４本
• ピーマン　１個
• 赤ピーマン　４０g
• 白ネギ　３０g
• ニンニク　１片
• しょうゆ　大さじ１
• 甜麺醤　大さじ２
• 豆板醤　小さじ１
• 砂糖　小さじ２
• 水　３００ｍｌ
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. ナスはヘタを取り、ピーラーで４か所皮をむき、ひと口大の乱切りにする。ピーマンも大きさをそろえて乱切りに。ニンニク・白ネギはみじん切りに。
2. ナスとピーマンを素揚げする。
3. 鍋に油をひいて、ひき肉を炒める。この時ダマにならないように。
4. ひき肉に火が通ったら豆板醤・甜麺醤・ニンニク（みじん切り）を入れ、味をしみ込ませる。
5. 水・砂糖・しょうゆを入れ沸騰させる。
6. 沸騰したら、素揚げしたナス・ピーマン・白ネギ（みじん切り）を入れ、片栗粉でとろみをつける。

• 調味料は最初に混ぜ合わせないで、順番に入れていくとそれぞれの風味がより引き立ちます。