1人分　452kcal

材料（4人分）

• 米　３合
• 生がき　１６個
• だし　４５０ｍｌ
• 酒　大さじ１・１/２
• みりん　大さじ１・１/２
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• 塩　少々
• 三つ葉　１束
• 【生がき下味用】
• 酒　大さじ３
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• ショウガ　１片

つくりかた

1. 生がきは塩でもみ、水で洗い流してから水気を切る。
2. 鍋に下味用の酒、薄口しょうゆ、ショウガの千切りを入れ、沸騰したら生がきを加えて、さっと下味をつける。
3. 土鍋に洗った米、だし、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩、下味をつけた牡蠣、その煮汁を加えて炊く。
4. まず、弱火から中火で調整しながら１０分かけて沸騰させたら、弱火にして２０分炊き、火を止めて１０分間蒸らしたら完成。仕上げに三つ葉を散らす。

• 生がきには下味をつけておきましょう。