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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2015.11.20(金)

2015年11月20日(金) 「煮っころがしで唐揚げ&大学芋」

1人分 全量 1181kcal

材料

  • 里芋の煮っころがし 12個分
  • 片栗粉 大さじ4
  • 黒ゴマ 少々
  • <A> 飴用の調味料            
  • 三温糖 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 酒 大さじ1

つくりかた

  1. 里芋の煮っころがしは、6個分は黒ゴマをまぶしてから、片栗粉をまぶす。160~170度の揚げ油でカラッと揚げる。
  2. これで黒ゴマをまぶした唐揚げの出来上がり。
  3. 鍋に飴の材料を入れ、中火にかけ砂糖が溶けて煮詰まってきたら、揚げた里芋を加え全体にからませば、大学芋の出来上がり。

ワンポイント
  • 里芋の煮っころがしに味がついているので、餡の味は薄めにしておきましょう。
  • 里芋に片栗粉をまぶすと、カリッと揚がります。