1人分　368kcal

材料（2人）

• 卵　４個
• 生クリーム　大さじ３
• バター　３０ｇ
• トマトソース　大さじ2
• 塩・こしょう 適量

つくりかた

1. 耐熱のガラスボウルに卵を割り入れてほぐす。
   （耐熱性のガラスボウルがない場合は、
   ステンレスのボウルでも代用ができます）
   
   ざっと混ざったら塩・コショウをする。
   （卵は少量で塩味が付くので入れすぎに注意）
   
   さらに卵白のドロッとした塊が無くなるまで、
   フォークなどを使って混ぜる。
   
2. 湯の温度は８０度でキープして、湯せんする。
   泡立て器で絶えず卵を混ぜながら火を通す。
   
3. 卵全体に火が通ってきたら、生クリームとバターを加えて
   よりクリーミーに仕上げていく。
   
4. 最後に器に盛って、トマトソースを添える。

• 湯せんの湯は沸とうさせないように。
  ゆっくり、じっくり火を通すことで
  卵がクリーム状に仕上がります。