1人分　654kcal

材料（4人分）

• 新タマネギ　１個
• タケノコ（ゆで）　１５０ｇ
• 春キャベツ　１００ｇ
• ニンジン　 ５０ｇ
• スナップエンドウ　８個
• 合びき肉　３００ｇ
• ニンニク　１片
• カレー粉　大さじ３
• ケチャップ　大さじ３
• ウスターソース　大さじ３
• 水　１・１／２カップ
• オリーブオイル　 大さじ２

つくりかた

1. 野菜は食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは筋を取ってから３等分に切る。
   
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかけ香り良く炒める。次に新タマネギとニンジンを加え、しんなりするまで炒める。
   
3. タケノコを加え炒め合わせたら、合びき肉を加えそぼろ状になるまで炒め、軽く塩・こしょうする。
   
4. カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを加え混ぜ合わせ、煮立ち始めたら水を加え、コトコトと煮汁が少なくなるまで煮詰めていく。
   
5. 春キャベツとスナップエンドウを塩ゆでし、約３分間茹でて、ザルに上げる。
   
6. カレーソースに春キャベツとスナップエンドウを加え、サッと混ぜ合わせ軽く煮込んで、仕上げる。お好みでガラムマサラを入れてもOK。
   

• グリーンの野菜は、固めに茹で上げ、シャキシャキとした歯ごたえと鮮やかな色を残すように、仕上がる直前に加えます。
  
• タケノコを早めに加えると食感・味が良くなります。