1人分　250kcal

材料（4人分）

• エビ　４尾
• 鶏モモ肉　１６０ｇ
• 薄口しょうゆ　適量
• ギンナン　８個
• 三つ葉　１/４束
• ★★★大根ダシ★★★
• 大根おろし　１００ｇ
• 卵　３個
• ダシ汁　１００ｍｌ
• 牛乳　１００ｍｌ
• 生クリーム　５０ｍｌ
• みりん　１０ｍｌ
• 塩　適量
• 薄口しょうゆ　２０ｍｌ

つくりかた

1. エビは殻をむいて背ワタをとって縦半分に、
   鶏モモ肉は１センチ角に切る。
2. エビと鶏肉は一度霜ふりしてクセを抜く。
   鶏モモ肉の方は、薄口しょうゆをまぶして下味をつけておく。
3. ギンナンは下ゆでして、殻を取って、
   三ツ葉は２センチ幅に切る。
   
4. 大根をおろしたら、ザルにあけて
   ボウルに入った水にくぐらせて、大根おろしのクセをとる。
   
5. 新しいボウルに卵を割りほぐし、
   ダシ汁・牛乳・生クリーム・みりん・塩・薄口しょうゆを加えて
   よく混ぜ、最後に漉しておく。
   
6. 漉したダシ汁の中に、水にくぐらせた大根おろしを加え
   よく混ぜ合わせる。
7. 器にエビ・鶏モモ肉・ギンナン・三つ葉など入れて
   大根ダシを混ぜ合わせながら加える。
8. 蒸気の上がった蒸し器に入れて
   最初に強火で３分間、その後弱火で１２分間蒸すと出来上がり。
   

• 大根おろしは、サッと水にくぐらせてクセをとる。
• 大根ダシは、よく混ぜ合わせながら器に注ぎ入れる。