1人分　184kcal

材料（10個分）

• あんぽ柿　５個
• ローストアーモンド　１０粒
• 生クリーム　７０ｍｌ
• スイートチョコレート　１２５ｇ
• ラム酒　大さじ１／２

つくりかた

1. あんぽ柿は、手で通常の柿の形に戻してからヘタごと縦半分に切る。種がある場合は取り出す。
2. ティースプーンで柿の内側を広げて形を整えて、中にアーモンドを１粒入れる。
3. ボウルに細かく刻んだチョコレートを入れて、その中に沸騰した生クリームを混ぜながら溶かす。溶けにくければ、湯せんする。完全に溶けたら、ボウルの底を冷水にあてて粗熱を取り、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
4. ガナッシュチョコがマヨネーズ状に固まり始めたら、あんぽ柿に流し入れるか全体にチョコをかける。
5. お好みでココアパウダーや紛糖をふりかけて完成。

• ガナッシュチョコレートは、ゆっくりと混ぜながら溶かし粗熱を取ってからラム酒を加える。