1人分　319kcal

材料（2人分）

• もめん豆腐　１丁
• 玉ネギ　１５０ｇ
• ピーマン　１個
• ニンジン　５０ｇ
• 干しシイタケ　２枚
• サラダ油　小さじ１
• 水　１／２カップ
• 酒　大さじ１
• 酢　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　　大さじ１・１／２
• トマトケチャップ　大さじ１／２
• 片栗粉　適量

つくりかた

1. もめん豆腐は水切りをして４等分に。それぞれラップに包んで冷凍する。
   
2. 豆腐を解凍してつぶさないように水気が出なくなるまで絞り、食べやすい大きさに切ってから、片栗粉をまぶして揚げる。
   
3. 玉ネギ・ピーマン・ニンジンは食べやすい大きさに切る。
   
4. フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。火が通ったら水・砂糖・酒・しょうゆ・トマトケチャップを加え、野菜がやわらかくなるまで火を通す。
   
5. 揚げた豆腐を加え、しっかり絡めて完成。
   

• 解凍した豆腐の水気はしっかり切り、お肉のような歯ごたえを楽しみましょう。