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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2014.04.17(木)

2014年4月17日(木) 「ペンネ・アラビアータ」

1人分 454kcal

材料(2人分)

  • トマトの水煮 400g
  • ニンニク 1片
  • 赤唐辛子(種を取る) 2本
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • ペンネ 160g
  • パセリ(みじん切り) 適量

つくりかた

  1. ニンニクは包丁で潰してから、みじん切りにする。
  2. 熱湯にたっぷりの塩を加えて、ペンネをゆでる。
  3. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
  4. ニンニクがキツネ色になればトマトの水煮を加えて、塩・こしょうをして煮詰める。※翌日の料理で使うため、全体の1/3の量を取っておく。
  5. <4>のソースの中にペンネを入れ、ゆで汁、パセリ、塩、こしょうをしてソースと絡める。

ワンポイント
  • ニンニク、赤唐辛子はゆっくりと弱火にかけて香りを出しましょう。