1人分　292kcal

材料（4人分）

• 米 ２カップ
• 水 2･1/4カップ
• 梅肉ピューレ 小さじ２
• 桜の花（塩漬け）６本
• 昆布（３ｃｍ×３ｃｍ）１枚
• 酒 小さじ１
• 薄口しょうゆ 小さじ１
• 桜の花 適量
• 桜の葉 適量
• スナップエンドウ 適量

つくりかた

1. 米は適量の水を加えて洗い、２〜３度水をかえてザルにあけ、水気を切っておく。
   
2. 桜の花は、適量の水に浸し水洗いして塩抜きし、水気を切っておく。
   
3. 梅干しからタネをとって、梅肉を包丁の背でたたいて、細かくしたモノをこし器で丁寧にこして梅肉ピューレを作る。
   
4. 炊飯器に、米と水、昆布を入れ、さらに桜の花、梅肉ピューレ、酒、薄口しょうゆを加えてひと混ぜし、この状態で３０分ほど置いて(吸水して)から炊き上げる。
5. 炊き上がったさくら御飯を、よーく混ぜて型につめて盛り付けする。まわりにスナップエンドウや桜の花、葉っぱを飾る。

• 最初に炊飯釜の中に桜の花を入れずに、炊き上がってから混ぜ合わせてもできます。