1人分　194kcal

材料（2人分）

• アサリ　３００ｇ
• ニンジン　４０ｇ
• サトイモ　２個
• 油揚げ　１／２枚
• 白ネギ　１／４本
• だし　１５０ｍｌ
• 豆乳　２００ｍｌ
• 味噌　大さじ２

つくりかた

1. アサリは、砂出しをして、塩を振りかけ、殻と殻をこすり合わせるように水洗いしザルに上げる。
   
2. ニンジンとサトイモは、皮をむき、イチョウ切りに。油揚げは、油抜きをして、短冊切りにする。白ネギは小口切りにする。
   
3. 鍋にだしとニンジン・サトイモ・油揚げを入れて、野菜に火が通ったら、アサリを加え、殻が開いてきたらアクを取る。
   
4. 味噌を溶き入れ、豆乳を加え、煮立つ直前に火を止める。
   

• 味噌と豆乳を加えた後は、味噌の香りがとんだり、膜を張ったりするので、あまり煮立たせないようにしましょう。