1人分　198kcal

材料（4人分）

• カレイ（切り身）　４切れ
• 焼き豆腐　１丁
• しらたき　１００ｇ
• ネギ　１本
• ショウガ（薄切り）　１片
• 水　２カップ
• 酒　大さじ２
• みりん　大さじ２
• 砂糖　大さじ３
• 濃口しょうゆ　大さじ５

つくりかた

1. カレイは、黒皮に十文字の切り込みを入れる。
   塩をふって５分ほど置き、熱湯をかけてから水洗いして水気を切る。
2. 鍋に、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ショウガを入れて火にかける。
3. ひと煮立ちしたら、食べやすく切った焼き豆腐、しらたき（５分程ゆでたもの）を加えて、落とし蓋をして煮る。
4. ５分程煮たら、カレイとネギを入れて落とし蓋をして、煮汁が半分になるまで煮る。

• カレイの下処理はしっかり行いましょう！
• 豆腐としらたきに味を染み込ませてから、カレイを煮ましょう。