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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
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2014.01.23(木)

2014年1月23日(木) 「鶏肉の唐辛子炒め」

1人分 173kcal

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • ニンニクの芽 60g
  • 四川唐辛子 20g
  • 山椒(粒) 小さじ1
  • 【合わせ調味料】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 中華スープ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 甘酒 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

つくりかた

  1. 鶏もも肉は、厚みを均一にしてから一口大に切る。しょうゆと片栗粉を少量加えて、もみ込む。
  2. ボウルに、合わせ調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油を熱し、山椒を炒めて香りが出たら取り出す。
    四川唐辛子を加えて炒め、色が変わったら取り出す。
  4. 鶏肉を炒め、ある程度火が通ったら、ニンニクの芽を入れる。
  5. 合わせ調味料を加えて、四川唐辛子を戻し入れる。
    さっと炒め合わせたら出来上がり。

ワンポイント
  • 通常の赤唐辛子の場合は、2〜3本でOKです。