1人分　479kcal

材料（2人分）

• レンコン　１２０ｇ
• 豚ひき肉　１２０ｇ
• ごはん　１２０ｇ
• エリンギ（みじん切り）　１本
• 塩　小さじ１／３
• サラダ油　小さじ２
• 温泉卵　２個
• 【タレ】
• 酒　大さじ４
• みりん　大さじ１・１／２
• 砂糖　大さじ１
• 濃口しょうゆ　大さじ１

つくりかた

1. レンコンは皮をむき、１／３はみじん切りにして、残りはすりおろす。
2. ボウルに、豚肉、すりおろしたレンコン（※水気はよく切る）、ごはん、エリンギ、塩を加えて、粘りが出るまでよく練る。
3. ２等分にして丸め、真ん中を大きめに窪ませて形を整える。
4. フライパンに油を熱し、強火で焼き色がついたら返して弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。
5. ハンバーグが焼けたら取り出し、酒、みりんを加えてアルコールが飛んだら、砂糖、しょうゆを入れて煮詰める。ハンバーグを戻してタレをよく絡める。
6. 皿に盛り、上に温泉卵をのせたら完成。

• すりおろしたレンコンの水気はしっかり切りましょう。
• ハンバーグのタネは粘りが出るまでよく混ぜ合わせましょう。