1人分　348kcal

材料（2人分）

• 白菜（柔らかい部分）　６０ｇ
• ガーリックトースト　２切れ
• ベーコンスライス　１枚
• ベビーリーフ　少々
• ポーチドエッグ　２個
• ＜シーザードレッシング＞
• 粉チーズ　大さじ２
• 酢　大さじ１・１／２
• 塩・こしょう　各少々
• ＜アンチョビオイル＞
• アンチョビ（フィレ）　２切
• ニンニク（粗みじん切り）　１／２片
• オリーブオイル　 大さじ３

つくりかた

1. 白菜は柔らかい葉の部分を手でちぎって、芯の方はスライスし、ベビーリーフも一緒に冷水に浸し、パリッとさせ水気を切る。（長くつけすぎると栄養が出てしまうので、１〜２分で）
   
2. ベーコンは、中火でカリッと焼いて、火を止めてから余熱でカリッとさせ、２ｃｍ幅に切る。
   
3. ポーチドエッグは、水・塩・酢を入れ煮立ったら、弱火にして卵を静かに割り入れ、卵白が白く固まるまで、２〜３分火を入れる。取り出し、キッチンペーパーにとって水気を切る。
   
4. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたらアンチョビを加え、サッと混ぜ合わせ火を止める。
   
5. 白菜とベビーリーフ・ガーリックトースト（ひと口大）・ベーコンを入れ混ぜる。
   
6. 粉チーズ・塩・こしょうを振り入れ和え、ポーチドエッグを中央にのせ、温かいアンチョビオイルをかけて完成。
   

• アンチョビソースに火を通すと香ばしく仕上がります。