1人分　397kcal

材料（2人分）

• 牛肉（こま切れ）　　１００ｇ
• ゴボウ　１本
• 卵　２個
• 白ネギ　１／２本
• だし　１カップ
• 濃口しょうゆ　大さじ３
• 砂糖　大さじ１・１／２
• 酒　大さじ１・１／２
• みりん　大さじ１
• ショウガ（すりおろし）　小さじ２

つくりかた

1. ゴボウはタワシで水洗いしてから、十字に切り込みを入れて、ささがきにする。→酢水につけてアクを抜く。
2. 牛肉は濃口しょうゆで下味をつけて、もみ込む。
3. ボウルに、だし、濃口しょうゆ、砂糖、みりん、酒、ショウガを加えて混ぜ合わせる。
4. 鍋に、<３>のだし汁を入れ<１>のゴボウを加えて煮る。火が通ったら、<２>の牛肉を並べる。
5. 仕上げに、溶き卵を回し入れ、白ネギをちらしてフタをして火を止める。

• 卵を加えたら、火を通し過ぎないようにしましょう。