1人分　43kcal

材料（10個分）

• 鶏ひき肉　１５０ｇ
• 白ネギ　１５ｇ
• ショウガ　５ｇ
• 溶き卵　１／４個分
• 薄口しょうゆ　小さじ１／２
• みりん　小さじ１／２
• 片栗粉　大さじ１／２
• 塩　少々
• ぎんなん　１０粒
• カボチャ　５０ｇ
• ニンジン　２５ｇ
• シイタケ　１枚
• 【あん】
• だし　１／２カップ
• 薄口しょうゆ　大さじ１／２
• みりん　少々
• ショウガ汁　少々
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 鶏だんごの材料を混ぜ合わせ、よく練ってから２０等分に分け、丸める。
   
2. ぎんなんは殻を割って取り出し、ひたひたの水と酒少量・塩ひとつまみを加えて煮立て、お玉の底でこするようにしながら薄皮をむき、汁気がほとんどなくなったらザルに上げ冷ます。
   
3. カボチャ・ニンジン・シイタケは７ミリ程の正方形の色紙切りにし、ぎんなんと片栗粉を適量加え、混ぜ合わせる。
   
4. 鶏だんごに色紙切りにした具材を適量のせて、軽く押さえてまとめ、レンゲに盛る。（銀杏は1個づつ）
   
5. 蒸し器に入れ、レンゲごと約７〜８分間蒸す。
   
6. あんの材料をすべて入れ、軽く煮詰めてあんを作り、蒸し上がった鶏だんごの上にかける。
   

• 鶏ひき肉は、よく練りましょう。
• ギンナンは、おたまで擦るようにすると薄皮が簡単に取れます。