1人分　615kcal

材料（4人分）

• シメジ　８０g
• エノキダケ　８０g　
• エリンギ　１本
• 牛肉（こま切れ）　１５０g
• 玉ネギ　１００ｇ
• みつば　１／３束
• 卵　４個
• ご飯　６００g
• ＜煮汁＞
• 酒　１００ｍｌ
• みりん　２００ｍｌ
• だし　３００ｍｌ
• しょうゆ　１２０ｍｌ

つくりかた

1. キノコは食べやすい大きさに切り、全部をボウルに入れて混ぜ合わせる。
   
2. 玉ネギは薄切りにする。みつばは２センチの長さに切る。
   
3. 鍋に煮汁の調味料、酒・みりん・だし・しょうゆを入れて中火にかけ、アルコール分をとばし火を止める。
   
4. キノコ・玉ネギ・牛肉と煮汁１８０ｍｌを入れて中火にかけ、玉ネギに火が通ったら溶き卵を加え、しばらく蒸らす。
   
5. 卵が半熟になったら、みつばをのせ、ご飯の上に盛り付ける。
   

• 卵に火を通しすぎないようにしましょう。