1人分　479kcal

材料（4人分）

• サンマ　２匹
• のり　１枚
• 大葉　４枚
• 薄力粉　適量
• ご飯　適量
• ＜蒲焼きのたれ＞
• しょうゆ　大さじ１
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• だし　大さじ２
• ショウガ（すりおろし）　小さじ１
• 一味唐辛子　小さじ１／２

つくりかた

1. サンマは三枚おろしにして、半分に切り、塩と酒を振りかける。のりは細かくちぎる。大葉は軸をとる。
   
2. 蒲焼きのタレを合わせておく。
   
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、薄力粉をまぶしたサンマを皮側から中火でじっくり両面カリッと焼く。
   
4. 余分な油はペーパーでふき、タレ入れてよく絡め、照りを出して仕上げる。
   
5. 器に、ご飯・のり・サンマ・大葉のせてタレをかけ、白ネギをのせる。
   

• サンマは焼き目をつけてから、タレを絡めましょう。（タレを絡みやすくするため）