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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2013.08.16(金)

2013年8月16日(金) 「越のルビーのピクルス」

1人分 1ビン 303kcal

材料(1ビン分)

  • 越のルビー 6個
  • プティトマト 6個
  • レモンスライス 1枚
  • ミントの葉 少々
  • <ピクルス液>
  • リンゴ酢 125ml
  • 水 125ml
  • ハチミツ 大さじ3
  • 塩 小さじ1

つくりかた

  1. 越のルビーとプティトマトは、つまようじでトマトの皮に数か所刺して穴をあける。
  2. 保存ビンはかぶるまでたっぷりのお湯で沸騰後、約10分間煮沸して取り出し、清潔なキッチンペーパーに伏せて自然乾燥させる。
  3. 鍋にピクルス液の材料リンゴ酢・水・ハチミツ・塩を入れ中火にかける。
  4. 煮立ってきたら弱火で約2分間、蓋をせずに煮て、火を止め、冷ます。
  5. 保存ビンにトマト・レモン・ミントを見た目を考えながら詰めていき、冷めたピクルス液を注ぎ入れ、蓋を閉め、冷蔵庫で保存する。
  6. 翌日から約1週間くらいまでが食べごろ。
  7. 魚や肉、サンドイッチ等の付け合わせから、麺類、お寿司にも。お好みでサワードリンクにも。お好みでアレンジしてどうぞ。

ワンポイント
  • 酸味・甘味は好みで調整して、自分に合った分量で調節しましょう。