1人分　381kcal

材料（2人分）

• ビーフン　１６０ｇ
• しじみ　１５０ｇ
• 酒　５０ｍｌ
• ショウガ（スライス）１枚
• 青ネギ（斜め切り）適量
• 　水　８００ｍｌ
• 　鶏ガラスープの素　大さじ１
• 　塩　小さじ１／４
• 　砂糖　小さじ１／４
• 　ナンプラー　小さじ１

つくりかた

1. 鍋にしじみ、酒、ショウガを入れて火にかけ、すたをして貝の口が開くまで火を通す。
   →煮汁と貝に分けておく
   
2. ビーフンは熱湯でゆで、水気を切る。
   
3. 鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。
   沸騰したらしじみの煮汁、塩、砂糖、ナンプラーで味を調える。
4. 仕上げにしじみとモロヘイヤを加えてサッと火を通す。
5. 器にビーフンを入れて４を注ぎ、青ネギを添える。
   

• しじみは火を通しすぎないようにしましょう。（１分程度に）