1人分　222kcal

材料（2人分）

• モロヘイヤ　２００ｇ
• 卵　２個
• 干しエビ　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• 酢　大さじ１
• 砂糖　小さじ２
• ゴマ油　小さじ２
• 豆板醤　小さじ１　
• こしょう　少々

つくりかた

1. モロヘイヤは、ザク切りにして、塩少々を加えた熱湯で、茎．葉の順にサッと茹で、冷水に放して水気を切る。
   
2. 干しエビも軽く炒め、香りを出し、溶き卵を加え、ふんわりとした入り卵をつくり、取り出しておく。
   
3. 豆板醤・しょうゆ・砂糖・酢・ゴマ油・こしょうを合わせる。
   
4. 卵・モロヘイヤ・ソースを和えて器に盛る。
   

• モロヘイヤは茎・葉の順で均一に茹でましょう。