1人分　89kcal

材料（4人分）

• パプリカ（赤）　１個
• パプリカ（黄）　１個
• タマネギ　５０ｇ
• アンチョビ（フィレ）　１枚
• バルサミコ酢　大さじ２
• エキストラヴァージンオリーブ油　大さじ４
• 塩・コショウ　少々
• お好みのハーブ　適量

つくりかた

1. パプリカは、フォークなどに刺して直火でまたは網で皮が焦げるまで焼く。
   
2. 焼き上がったら皮をむき、ヘタ・種を取り除き食べやすい大きさに切る。
   
3. 熱いうちにバルサミコ酢・オリーブ油に漬け込み、しばらく置く。（３０分以上）
   
4. スライスしたタマネギ・細かく切ったアンチョビ・ハーブを散らして、オリーブ油をかける。
   

• β−カロテンは油を一緒に摂取すると、効率よく吸収できます。
• 皮をむくと、口当たりがよく、味がしみこみやすくなります。