1人分　145kcal

材料（4人分）

• 新タマネギ　４個
• 水　４カップ
• 塩　小さじ２／３
• 梅干し　２個
• 昆布（５センチ角）　１枚
• ローリエ　１枚
• 鶏ひき肉　１００ｇ
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• おろしショウガ　小さじ１
• 水溶き片栗粉　適量
• イタリアンパセリ　適量

つくりかた

1. 新タマネギは頭の部分を１センチほど残して切り、根のほうは切り落とす。
2. 深鍋に、タマネギ、水、塩、昆布、梅干し、ローリエを入れて、紙蓋と蓋をして３０分煮込む。
3. やわらかくタマネギが煮えたら、梅干しと昆布も一緒に取り出し、残った煮汁の中に、鶏ひき肉、薄口しょうゆ、おろしショウガを加えて、ひと煮立ちさせたら、イタリアンパセリを手でちぎって加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 新タマネギを皿に盛り、たっぷりの<３>のスープを注いで出来上がり。

• 新タマネギの頭は１センチほど残して切りましょう。煮崩れしにくくなります。