1人分　161kcal

材料（6人分）

• フキ　１本（１００ｇ）
• タケノコ（ゆでたもの）　１００ｇ
• 新ジャガイモ　３００ｇ
• 新ニンジン　小６本
• 厚揚げ　１枚
• だし　４カップ
• 酒　大さじ３
• 三温糖　大さじ３
• 濃口しょうゆ　大さじ３

つくりかた

1. フキは塩をふって板ずりし、２分ほどゆでたら冷水にとる。先端部分から薄皮を取り、食べやすい大きさに切る。
2. タケノコは食べやすい大きさに切り、新ニンジンは皮をむき、今回は小さいものなのでそのままで、新ジャガイモは、皮付きのまま４等分に、厚揚げは油抜きしたら、食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にだし、三温糖、酒、濃口しょうゆ（大さじ１）を入れて沸かし、ジャガイモ、ニンジン、タケノコ、厚揚げ、フキを加えて紙蓋をして煮る。
4. ジャガイモに火が通ったら、残りの濃口しょうゆ（大さじ２）を加えて、さらにコトコト煮る。
5. １０〜１５分煮込んだら、出来上がり！

• 最初の煮汁は、しょうゆを大さじ１だけ加えて、ジャガイモに火が通ってから残りの大さじ２を入れましょう。