1人分　422kcal

材料（4人分）

• ふきのとう　４０ｇ
• 合びき肉　８０ｇ
• ニンジン　　５０ｇ
• 薄揚げ　１／２枚
• 米　２カップ
• だし　２カップ
• 酒　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• みりん　大さじ２
• 田舎味噌　大さじ２
• 薄口しょうゆ　小さじ２

つくりかた

1. ふきのとうは、周りのかたい部分をとり、軸を落とす。ザク切りにし、水に放ち、２回ほど水をかえ、アクを抜く。
   
2. ニンジンは皮をむき、細切りにする。薄揚げは、油ぬきをし、短冊に切る。米は、洗ってザルにあげておく。
   
3. 調味料を砂糖・田舎味噌・酒・みりん・薄口しょうゆの順に合わせておく。
   
4. サラダ油で、合びき肉を強火で炒め、火が通ったらふきのとうを加え、さらに合わせた調味料を加えて炒め合わせる。
   
5. 米とだし・具材を入れて炊く。
   

• ふきのとうは何度か水をかえて、アク抜きをしっかりとしましょう。