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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2013.03.28(木)

2013年3月28日(木) 「鶏レバーのソテー リンゴ風味」

1人分 317kcal

材料(2人分)

  • 鶏レバー 200g
  • リンゴ 1/2個
  • 牛乳 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り)1片
  • タマネギ(薄切り)100g
  • リンゴ酢 大さじ2
  • バター 20g
  • パセリ(みじん切り)適量
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩、こしょう

つくりかた

  1. 鶏レバーは筋や血管などを取り除き、食べやすい大きさに切って牛乳につける。
  2. リンゴは皮と芯を取り除き、1センチの厚さに切る。(イチョウ切り)
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、1の水分をふき取り、塩・こしょうをして焼く。
    途中で2を加え、焼き色がつけば取り出す。
  4. 同じフライパンにバターを熱し、ニンニクとタマネギを炒める。
    3を戻し入れ、リンゴ酢を加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

ワンポイント
  • 鶏レバーは火の通し過ぎに気をつけましょう。