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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2013.02.05(火)

2013年2月5日(火) 「里芋と鶏肉のゴマ煮」

1人分 315kcal

材料(2人分)

  • 鶏手羽元 4本
  • 里芋 6個
  • サラダ油 小さじ1
  • だし 300ml
  • 酒 大さじ1・1/2
  • 濃口しょうゆ 大さじ1・1/2
  • 砂糖 大さじ1・1/2
  • すりゴマ 大さじ3
  • 万能ネギ 適量

つくりかた

  1. 里芋はスプーンで皮をこそげ取る。水洗いをしてペーパーなどで水気を切り、表面を乾かす。
  2. 鶏手羽元は、骨と身の間に切り込みを数ヶ所入れる。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元と里芋を炒める。
  4. だし、酒、しょうゆ、砂糖を入れて落とし蓋をして約20分煮る。
  5. 里芋がやわらかく煮えたら、煮汁を少し煮詰めてから、すりゴマを加える。
  6. 全体に煮汁をからめ、器に盛り完成。

ワンポイント
  • すりゴマは、煮汁を煮詰めてから最後に加えましょう。