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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2013.01.23(水)

2013年1月23日(水) 「白菜のクリームシチュー」

1人分 382kcal

材料(2人分)

  • 白菜 300g
  • スライスベーコン(棒状に切る)2枚
  • タマネギ(薄切り)50g
  • 小麦粉 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • 牛乳 400ml
  • バター 20g
  • パルメザンチーズ 20g
  • パセリ(みじん切り)適量

つくりかた

  1. 白菜は葉と芯の部分に分け、葉はひと口大に切り、芯は1cmの幅に切る。
  2. 鍋にバターを熱し、ベーコン、タマネギ、白菜の芯を炒める。
  3. 鍋を火からはずし、小麦粉を加えて混ぜ合わせてから軽く炒める。
    白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、牛乳を加えて沸騰させる。
  4. 白菜の葉を加えて下味の塩、こしょうをし、蓋をしてさっと煮る。
  5. 器に盛り、パルメザンチーズとパセリを散らす。

ワンポイント
  • 白菜の葉は火通りが早いので煮込み過ぎに注意しましょう。