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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2012.10.09(火)

2012年10月9日(火) 「鮭とジャガイモの粒マスタード炒め」

1人分 436kcal

材料(2人分)

  • 鮭 2切れ
  • ジャガイモ 400g
  • タマネギ 150g
  • ブロッコリー 1/4個
  • バター 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • オリーブ油 適量

つくりかた

  1. 鮭は、一口大に切り、塩・コショウをする。ジャガイモは、皮をむき、一口大に切り、固めにボイルする。タマネギは、半分に切り、1cm幅で切る。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ジャガイモを入れ、表面がカリッとなるくらいまで弱火でゆっくり火を通し、ザルにあげて油をきる。
  3. 同じフライパンに、オリーブ油をひき、鮭を入れて両面焼き色を付けるように焼き、タマネギを加え、しんなりしたら、バターを入れる。
  4. ジャガイモを戻し入れ、ブロッコリーを加え、最後に粒マスタード・塩・コショウで味を調える。

ワンポイント
  • ジャガイモは、一度ボイルしてその後ゆっくり火を通して、中はホクホク、表面をカリッと仕上げる。